冰皮“皮”製作方式

製作冰皮月餅我分成兩個教程，這一關是冰皮月餅的“皮”的製作方式，我之前是買現成的免烤型發現口感會有差，所以這次嘗試了各種粉混合起來的冰皮“皮”口感果真不一樣，棒棒噠！步驟簡單花費材料費也相當於比較省哈哈哈，快來試試看。

用料  

冰皮“皮”製作方式的做法  

1. 把所需用到的澄粉60，粘米粉60，糯米粉100，全部倒入在容器盆裏，加入60克玉米油攪拌均勻

2. 再加入60克煉奶

3. 把量好的460ml純牛奶加入

4. 全部所需材料加入後攪拌均勻

5. 攪拌均勻過篩兩次會更細滑哦～

6. 最後蓋上保鮮膜，再用牙籤扎幾個洞

7. 放入鍋中蒸25分鐘左右，期間注意看冰皮熟不，用刮刀刮一下沒有面糊團就可以了

8. 熟後可以用刮刀攪拌均勻成團

9. 按照皮1：餡1包起來就完成啦～
   皮的製作方式是不是很簡單呢，快來試試看吧！

小貼士

1.這一份材料可以做32個月餅，一個月餅皮是25克
2.皮餡可以是1：1哦～滿滿的口感
3.蒸的時候看着可能表面熟了，裏面不行哦！建議用寬平的容器碟蒸比較快熟。