松鼠都無法分辨的松果，拿去逗小朋友吧

可愛又好吃的松果和菓子

用料  

松鼠都無法分辨的松果，拿去逗小朋友吧的做法  

1. 準備材料

2. 煮兩鍋白豆沙（練切用、餡用）。
   
   把練切用砂糖倒入水裏（高於糖約0.5cm的水量）煮到沸騰後，倒入練切用白豆沙邊大火加熱、邊用木勺按川字型炒制。
   炒到水份蒸發、豆沙基本喪失流動性、抽離木勺呈小山狀不會塌陷為止。

3. 做蛋黃餡。
   
   把煮好的餡用豆沙和打碎的蛋黃液倒入鍋裏，一邊小火加熱、一邊不停攪拌。
   蛋液豆沙充分受熱，水份慢慢蒸發，顏色變淡、摸起來變幹。

4. 用刮卡取出，分割成18g每個的糰子放在方平底盤上，蓋棉布冷卻備用。

5. 做練切皮。
   
   糯米粉加水，捏成摸起來耳垂般柔軟、看起來圓孔型的白團子。
   放到水裏煮，煮到變大、變軟、自己漂起來、筷子就能輕易戳破為止。

6. 煮好的練切皮放到之前煮好的練切白豆沙裏，用木勺攪拌均勻。
   這個過程中，要開小火不停翻炒，炒到糰子摸起來不沾手。

7. 鋪一層沾濕後絞乾的棉布，放上篩網，用木勺將練切團皮從上往下壓，過篩。

8. 隔着棉布不停揉搓，直至團皮變白。

9. 把練切團掰成25g每個的小塊，放在方平底盤上冷卻。
   再用褐色可食用染色劑上色。
   做松果和果子要用到的皮和餡就做好了。

10. 做松果和果子造型。
    
    把褐色練切皮搓圓、壓扁，在中間放上黃味餡。

11. 左手四指併攏凹陷，右手拇指和食指不斷將練切外皮輕輕往上推，使其慢慢包裹封閉成糰子。

12. 封口後封口朝下，壓成較平的圓弧形，再底部朝上，搓成底平頂尖的松果雛形。

13. 用細工剪依次剪出鱗片狀外表，就有點松果的樣子了。

14. 噴槍灼燒表面，讓鱗片尖端變黑。
    以假亂真的松果和果子就做好啦！

小貼士

嫌麻煩的小夥伴，也可以網購練切皮和黃味餡，可以省很多時間。