劃重點:麪粉+開水+植物油 =酥皮
用料
麪糰部分: | |
麪粉,開水,植物油 | 適量 |
餡料部分: | |
韭菜,木耳,雞蛋,粉條,蝦皮 | 適量 |
鹽,花椒粉,雞精 | 適量 |
韭菜盒子零失敗和麪方法的做法
1.和麪的時候一定要用開水和植物油來和!這樣做的韭菜盒子皮酥酥的、好吃的沒話説!而且是零失敗!(植物油沒有那麼刻意要多少、可根據麪粉的量量化,畢竟開水佔大頭)
2.木耳泡發洗淨切碎,雞蛋炒熟切碎,粉條煮軟過涼切碎,少許蝦皮切碎!
3.韭菜洗淨切碎放香油調好防止出水!(這小竅門是跟堂媽學的)
4.所有食材調勻放少許鹽,雞精,花椒粉即可,一定要放花椒粉味道就特別竄,特別香氣撲鼻!
5.我做麪食手殘這樣都已經相當不錯了👍
6.做好後迫不及待的嚐了酥酥的特別好好吃😋
小貼士
新疆人炒菜一定少不了花椒粉,這也許是區域特色吧!菜譜裏各材料的多少都沒有精確到到克數,大家可根據自己的做飯的經驗靈活掌握。