家常版姐弟倆土豆粉

河南平頂山口味兒，希望大家喜歡
用料準備的是三人份的，做的時候是一人一鍋

用料  

家常版姐弟倆土豆粉的做法  

1. 燉高湯
   清水加入洗淨的排骨，放入薑片，葱段，紅棗，砂鍋要用小火燉兩個小時，中間加水要用熱水

2. 做肉醬
   把瘦肉切大塊，可以是豬肉雞肉都行

3. 切好的肉塊加入適量麪粉，黑胡椒，一點點老抽，一個雞蛋

4. 攪拌均勻

5. 熱油鍋裏炸至熟透，另外豆腐切片也炸至金黃

6. 配菜備好
   金針菇
   炸豆腐，豆腐皮，海帶切細條
   香菇切片

7. 做肉醬
   鍋中加入適量多些的油，把切個肉塊差不多大小的香菇先炒至香

8. 加入適量豆瓣醬，甜麪醬

9. 放入肉塊炒均勻後加入一點熱水炒至水分快乾出貨備用

10. 鍋中放油，加入蒜末，一點豆瓣醬

11. 加入做好的高湯，如果怕膩可以適量高湯，適量清水，鍋開後放入配菜

12. 再次放入土豆粉，放入適量鹽，生抽，一點糖調味

13. 土豆粉膨脹後加入青菜，加入味精和雞精，喜歡麻味的可以加入適量花椒油

14. 出鍋後放上提前煮好的鵪鶉蛋，加入肉醬，適量芝麻醬，撒上香菜，擺盤就可以了

15. 開吃開吃，味道還是很棒兒