夏至靜心湯

每到夏至，我都會給自己煮一碗靜心湯，這個方子是我從媽媽那學來的。每年到農曆五月，正好是萱草上市的季節，這時候媽媽都會買一點新鮮的萱草熬這碗靜心湯給我喝，特別能解夏天的煩悶。
萱草，其實就是我們平時講的黃花菜。萱草性味甘平，《隨息居飲食譜》講它“利膈清熱，養心解憂”，食用之後可以讓人感覺心情舒暢，所以萱草又叫“解憂草”，浪漫的古人認為它像仙草一樣能夠解除人所有的煩憂。

用料  

夏至靜心湯的做法  

1. 紅棗去核，與萱草、茯苓、小麥、百合分別洗淨備用。豬瘦肉洗淨，切成條狀備用。（合歡皮直接吃口感不好，所以需先將合歡皮洗淨後放進湯料包中。）

2. 往鍋中加入清水，將所有材料放入其中。

3. 大火煮沸後，轉小火煲1個小時左右，等到豬肉燉爛後，就可以吃了。

小貼士

煮好的清心湯，並不會有特別重的藥味，反而會有一股麥子的清香。因為食材多，湯做出來之後味道香濃，不需要放鹽就可以品嚐到它真正的滋味，滿足的喝上一口，心情會舒暢很多。