滑嫩爽口、好吃不胖-芙蓉蝦蟹丁

天熱沒食慾，試試這道菜。把芙蓉蝦仁做了改良，用歐福蛋白液省去了分離蛋白、蛋黃的麻煩，成菜蛋白滑嫩入口、鮮味柔和温潤，給炎熱的夏天來點清涼。

用料  

滑嫩爽口、好吃不胖-芙蓉蝦蟹丁的做法  

1. 準備所需食材

2. 鮮蝦去皮去蝦線切成小丁，蟹柳切成小丁

3. 鍋內加水燒開，先倒入豌豆煮1分鐘再倒入蝦肉丁煮至變色一起撈出控水

4. 碗中先倒入150克歐福蛋白液

5. 加入牛奶100克、澱粉5克、鹽、白胡椒粉攪拌均勻

6. 倒入豌豆丁、蝦肉丁、蟹柳丁、白胡椒粉、味達美臻品料酒去腥再次攪拌均勻

7. 不粘鍋燒熱倒入油燒至2-3成熱倒入混合液，小火慢慢推炒

8. 蛋清凝固包裹住食材成塊時關火

9. 出鍋裝盤，蛋白滑嫩、鮮味柔和