家庭版醃豬蹄

用料  

家庭版醃豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗乾淨擦乾，然後白酒抹均勻備用

2. 花椒和鹽熱鍋裏炒一下，炒到鹽有點變色就可以了，（之後忘記拍照了）然後涼涼一下，塗抹在豬蹄上，（可以吧花椒過篩這樣花膠味不會太濃 ）每一個切口都要抹均勻，（鹽不夠的話再炒一些）一定要多鹽，然後放在那種漏網的盆上，盆下面放個接血水的盆，血水儘可能不要碰到豬蹄，然後剩餘的鹽厚厚的鋪上去，通風處醃製一個星期左右。
   醃製好了以後，洗乾淨再紮起來去曬，曬個三四天左右就可以了，收起來放冰箱冷凍保存可以吃很久，每次煮的時候，提前用水泡，多洗洗因為很鹹的，我一般提前一晚上泡，煮的時候也不要放鹽了。