【Q彈滷豬蹄】（家庭版）

追劇必備下酒菜～膠原蛋白等你來✌

用料  

【Q彈滷豬蹄】（家庭版）的做法  

1. 兩隻前蹄，洗乾淨切塊。

2. 冷水下鍋，放入薑片和葱段，1勺料酒去腥

3. 水開煮出血沫。

4. 撈出，冷水沖洗乾淨備用。

5. 準備配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒。

6. 起鍋燒油，小火，放入冰糖（沒有冰糖可以用白糖代替）。

7. 待冰糖融化，起泡泡即可。

8. 倒入豬蹄快速翻炒，給肉上色，提升顏值。

9. 倒入配料進行翻炒，葱薑蒜爆香，一勺生抽（提鮮），一勺老抽（上色）。

10. 加入熱水，不怕麻煩的可倒入砂鍋，小火慢燉90分鐘（新手可根據豬蹄的量，中途適當加水，不是90分鐘就不用管了，切忌粘鍋）。

11. 根據個人口味，放入適當鹽調味，完美出鍋～

12. 吃不完的打包帶走，上班帶飯不發愁～

小貼士

對於新手小夥伴無法掌握1勺用量的，可用鍋鏟代替。如：1勺生抽，即一鍋鏟的量即可。