油燜腐竹

用料  

油燜腐竹的做法  

1. 將發好的腐竹改成一寸長的段。冬筍切片、木耳撕開然後汆水。葱切段、薑切片。香料洗淨待用。

2. 將腐竹投入七成熱的油鍋中炸成金黃色撈出。

3. 淨鍋上火加少量油加入葱姜香料煸出香味，加入鮮湯。倒入炸好的腐竹，加入鹽、料酒、醬油、糖、味精燒開。文火收汁，汁濃稠時撿去葱姜香料，加入香油裝盤即可。