記錄一次成功的鹽焗雞爪

鹽焗雞爪（記錄）

用料  

記錄一次成功的鹽焗雞爪的做法  

1. 雞腳買回洗乾淨後，冷水泡4小時

2. 雞腳冷水下鍋，放花椒，大料，酒，姜，開水後1.5分鐘

3. 冷水沖洗至無油狀態，倒入冰塊。冰凍1小時

4. 雞腳撈出瀝乾，一個一個抹調料，嘉友鹽焗雞粉 一包，用2/3，一個一個抓勻，倒酒，冰箱冷藏一晚上

5. 黃梔子煮水，煮開之後，加入適量鹽，剩下的鹽焗雞粉，雞爪下入，放一點食用油，煮8分鐘，浸泡入味，20分鐘，撈出放涼