基礎貝果，一擼成功，記錄

方子來自愛和自由《快手做麪包》，第一次做貝果，記錄一下，留個筆記，但是做的時候沒來的及拍照，所以就來塗鴉吧😂

用料  

基礎貝果，一擼成功，記錄的做法  

1. 麪糰所有材料混合，揉到擴展階段，這步不多説，下廚房有很多揉麪的方子

2. 將麪糰分成5份，每份約80克，靜置5分鐘

3. 每個麪糰擀成橢圓形，約25CM長，按虛線處向中間摺疊

4. 將上一步的麪糰對摺，一頭保持扇形不捏壓扁，其他接縫處捏緊，一定要捏緊，否則後面會開，將扇形處用擀麪杖擀大一些，上下寬一些

5. 將麪糰圍城圈，扇形包住另一頭，捏緊，依次做完所有面團

6. 包住以後是這樣，這步我拍了😂，整形好的貝果防油紙上，然後把油紙剪開，為了防止煮的時候變形，要連油紙一起煮，煮的時候油紙會自然脱落，所以這步要做好準備，然後醒發30分鐘，準備燒水

7. 烤箱200度開始預熱，另外拿鍋1000克水中加入50克白砂糖，中火燒沸轉小火，將貝果放入鍋中，放的時候小心，不要濺身上，輕輕放，注意安全，可以借用刮刀之類的工具，怎麼順手怎麼來，一面煮30秒然後翻面，再煮30秒，撈出，瀝水，放入烤盤，一次所有貝果煮完，這步做的時候前面煮好的貝果會有一點皺巴巴，沒有關係，一烤就好了，煮好的貝果迅速進入預熱好的烤箱，中層200度，烤20分鐘，就OK啦

8. 完成，以後拍圖了再來補照片