鳳梨金桔醬，可以醬玩

用料  

鳳梨金桔醬，可以醬玩的做法  

1. 1 將鳳梨、金桔和蘋果放入主鍋，以
   20秒/速度 8-10漸速攬打，利用刮刀棒將
   材料刮至主鍋底。
   
   2 加入冰糖和樟檬汁，用蒸鍋取代量杯
   架在主鍋蓋上，不需蓋上蒸鍋蓋，以50分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋，測試果醬的凝固點(詳見要缺)。
   
   3 倒入果醬罐內並立即旋蓋密封，將果醬罐
   倒放10分鐘即可翻回正面，立即享用或是放置乾燥涼爽的地方、也可放入冰箱冷藏保存。

2. 凝固點測試：將醬汁盤放入冷凍庫(約5-10分鐘)，將1茶匙果醬放在冷凍過的盤子上，待果醬冷卻時，利用手指試推果醬，如果果醬產生皴招，表示果醬已經完成，如果沒有，將果醬繼續加熱2分鐘，再測試一次。
   為了確保果醬的保存，果醬瓶需要徹底的利用熱肥皂水清洗，放入低温烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次，需要趁果醬瓶還温熱的時候就將果醬放入。
   果醬開封後可放入冰箱保存約2-3周。
   使用200克冰糖，製作出的果醬較有水果酸甜口感；可依個人喜好口味調整冰糖用量。
   鳳梨金桔醬除了可用於抹醬、沖泡成飲品；也可搭配糖醋排骨、雞胸肉等肉品，酸酸甜甜新風味。