香到可以連吃兩碗米飯的排骨燉土豆

用料  

香到可以連吃兩碗米飯的排骨燉土豆的做法  

1. 排骨用清水浸泡半小時到一小時去血水，洗去表面雜質。同時準備好其他食材。

2. 排骨冷水下鍋，放一塊姜，少許料酒，大火焯去血水。

3. 油燒熱後先下一小把冰糖，冰糖熬化後入排骨翻炒，讓冰糖均勻的裹到排骨表面。放入葱薑蒜、香葉、八角、桂皮翻炒。翻炒至排骨表面微焦後加入剛燒開的熱水開始煮排骨。中火10-15分鐘，轉小火20分鐘。

4. 半小時後加入土豆。倒入適量的生抽，一點老抽提色。我會再放一大勺海天豆瓣醬，真的超級提香！這樣鹹度已經OK，不需要再放鹽。中火蓋蓋煮20分鐘。

5. 煮差不多之後此時土豆應該綿軟啦！開蓋大火收汁，但不要收太乾，留一點湯汁，收工！超級香的排骨土豆湯汁裏滾一圈，配上白米飯，簡直香到暈倒，米飯可以吃兩大碗！