第一次自己在家做乳鴿,搜了下廚房的配方,自己再調整了一下,味道果然很贊!
用料
鴿子 | 2只 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1小勺 |
鹽 | 2克 |
糖 | 一小勺 |
姜 | 適量 |
葱頭 | 適量 |
花椒 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
簡單又好吃的豉油皇乳鴿的做法
鴿子洗乾淨後用鹽抹勻鴿子醃製大約十分鐘,熱油爆香花椒、姜和葱頭,之後依次倒入生抽、料酒、蠔油、適量水、糖、老抽,大火煮開。
把鴿子放入鍋裏,拿勺子把湯從鴿子PP處倒入以保證入味,之後中小火蓋蓋子燜煮。
期間記得把鴿子翻轉幾次以保證着色入味均勻。
大約半小時,就可以出鍋了。中間如果覺得味道不夠濃還能適當調整。
拍完照後戴着手套直接把鴿子撕開給娃們吃了,鮮嫩多汁啊~
順便燙了個青菜,把剩下的湯汁淋入青菜上,光盤!