零基礎家庭版冬瓜盅

現在正是冬瓜跟海鮮做主角的季節，動手做一個冬瓜盅，適合全家老少享用。

用料  

零基礎家庭版冬瓜盅的做法  

1. 把冬瓜的蒂梗整齊切出，讓冬瓜可以豎放着，切的時候不要切得太深入，避免把冬瓜內壁切破，這樣湯就會流出來。

2. 把冬瓜瓤小心掏出，把裏面洗乾淨，瓜肉上抹上一層薄薄的鹽。這樣冬瓜燉出來更入味。

3. 處理好冬瓜後先把冬瓜單獨在鍋裏燉一下，同時可以準備其他配料。這裏有一個小提示，鍋底放一條擦布，這樣燉冬瓜的時候盛器跟鍋底摩擦的聲音就沒有了。

4. 沒有裝進配料的冬瓜先燉一會。

5. 把所有材料洗乾淨，切好備用。海鮮跟雞腎我放了一點胡椒粉提鮮，家裏沒有火腿我就用預先醃好的鹹瘦肉代替了，如果用火腿味道會更香，但需要預先浸泡一下，避免太鹹。

6. 按順序先把肉類，再放海鮮，放入兩三片薑片把材料煮開。

7. 肉類海鮮煮開後放入香菇粒煮開就關火。

8. 把所有材料放進冬瓜裏面，水不要放太滿，8成的湯水就差不多了，水太滿的話燉的時候會溢出來。

9. 蓋上之前切出的冬瓜蒂梗當蓋子，燉1.5小時左右就可以了。

10. 燉好後的樣子，加一點點鹽在湯裏就可以了，味道鮮得不得了。

11. 這是家庭的簡易做法，簡單易懂，海鮮可以隨自己的喜好增加，趕緊做一個自己專屬的冬瓜盅吧！😁

小貼士

這道菜不需要過多的調味，廚房小白也能做出好味道。