提前準備:
用適量料酒和鹽塗抹鱸魚全身,肉上平鋪小部分切條的洋葱和切片的蒜。
醃製一小時以上。
調製烤醬:
將適量洋葱與蒜切碎,加入切開的小米辣、大葱葉,與1勺蠔油、2勺生抽、1勺豆瓣醬,拌勻。(口味重的可加鹽)
如果覺得烤醬少可以加飲用水。
將烤盤塗一層薄油後鋪上錫紙,再塗一層厚油!
底部鋪上大葱枝幹切片。
用洋葱鋪底(最後會很好吃),鋪上自己喜歡的素菜(不易變形的)。
將醃好的鱸魚煎至金黃,基本煎熟,放入烤盤。
鋪上調好的醬料。
鋪上易熟的素菜。
我用煎魚的油提前煎熟了土豆,油温高時倒入烤盤,發出滋滋的聲音。
蓋上蓋子烤20分鐘後可以開吃。