應學員要求做了一道去新疆餐廳必點的菜品炒饢，味道還真不錯
用料
| 新疆烤饢 | 半隻 |
| 牛肉 | 100克 |
| 青椒 | 2個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 孜然粉 | 一勺 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 花椒粒 | 30粒 |
| 幹辣椒 | 五個 |
| 小米椒 | 二個 |
| 糖 | 五克 |
| 鹽 | 三克 |
| 姜 | 五片 |
| 大蒜 | 二瓣 |
| 葱 | 一段 |
| 雞精 | 半勺 |
風味炒饢的做法
準備食材配料及調料見圖，計量看用料明細
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第2張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第2張")
牛肉切片、其他配料切成如圖大小就可以了
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第3張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第3張")
先醃製牛肉：2克鹽➕胡椒粉➕幾滴醋➕半勺澱粉拌勻備用
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第4張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第4張")
燒熱油把饢炸酥脆撈起備用
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第5張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第5張")
熱鍋冷油滑炒牛肉至六分熟撈起備用
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第6張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第6張")
剩餘油放葱薑蒜炒香，加洋葱青椒翻炒
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第7張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第7張")
青椒五分熟加牛肉翻炒幾下
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第8張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第8張")
最後加炸過的饢，同時加孜然、辣椒粉、味精、糖快速翻炒起鍋裝盤
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第9張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第9張")
一道西域風味的家常烤饢就做好了
![風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第10張]( "風味炒饢的做法步驟圖，風味炒饢怎麼做好吃 第10張")
小貼士
這道菜跟幹鍋系列菜品炒法類似，為了保證烤饢的酥脆，全程無水，連醬油也不要加
