椒鹽葱油花捲

2020年的春節全國上下都為了抗擊疫情宅在家折騰麪粉，以至於超市的麪粉和酵母一度賣斷貨，宅在鄉下不能出門的日子，想着剛造好新房的廚房操作枱總要拍個用場吧，於是我和先生每天為了二個女兒使勁的折騰麪粉，做花捲和饅頭最重要的是面一定揉的非常光滑，排氣排空，做出來的饅頭才會好看

用料  

椒鹽葱油花捲的做法  

1. 將酵母、白糖、麪粉水混合攪拌成絮狀，然後就開始使勁的揉出如圖光滑的麪糰，記得要充分利用家裏的男勞動力，力氣大揉起來更省時

2. 鍋里加水燒至水不燙手光火，把發好的麪糰盆放入鍋裏蓋上保鮮膜發酵

3. 發好的麪糰如圖成蜂窩狀

4. 再使勁的揉啊揉，揉到麪糰切開沒有氣孔就可以啦，擀開抹上油，淋上椒鹽，撒上葱花，沿邊用力捲起來

5. 切成大小相同的麪糰，用筷子中間按壓一下，把二邊的接頭捏緊

6. 整理好

7. 放入抹了油的蒸鍋裏，繼續發酵15-20分鐘左右，今天温度高15分鐘就發起來啦

8. 一鍋香噴噴的花捲就做好啦

小貼士

1、很多人肯定要問我酵母和白糖不用温水化開嗎？我一直都是懶人做法從來都是一股腦兒的放進去，一頓揉，包括做麪包也是如此。
2、有人會問冬天饅頭怎麼發不起來，發酵怎麼發，熱水鍋邊啊，燒到鍋邊稍微起小泡馬上關火，待涼一會再把麪糰放進去發酵，既省時省力又省錢，不用買什麼發酵箱了哈。