並不是每個湯都要燉很久，有的湯可以速成
用料
| 瘦肉 | 180克 |
| 蘑菇 | 一份 |
| 姜 | 4片 |
| 鹽 | 若干克 |
| 小蘇打 | 若干克 |
| 糖 | 若干克 |
| 白酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 辣椒 | 1個 |
| 乾貝 | 4粒 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 2根 |
蘑菇瘦肉湯的做法
先用白酒，糖，鹽，小蘇打醃製瘦肉，估計就10分鐘吧，正好處理其他食材
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切好姜蒜，洗好蘑菇
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下姜蒜和蘑菇，炒一下
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加水，加蠔油，加胡椒粉，加乾貝，然後沸騰後加葱白和瘦肉，不用加其他的，因為肉裏面都有，這時候記得不停的用勺子舀肉出來的血末，把浮在表面的泡沫舀盡，湯色才能純淨
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轉小火煮十分鐘，這時候湯色就是這樣，輕的，然後切好一個辣椒丟進去即可，這時候嚐嚐味道，鹹淡甜辣可以根據自己的喜好這時候調整
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出鍋後撒上葱青
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小貼士
喜歡湯色純白的就少加或者不加蠔油，
