牛肉是肉類食材裏面營養價值相對較高的食材之一，而香煎牛排又是大家都很喜歡的一種菜式，但是吃一次營養而又美味的牛排常常需要到西餐廳裏花上好幾十元甚至幾百元才能品嚐得到的，今天小編告訴大家如何在家也能自己做大廚牛排。
用料
| 牛排 | 1塊（根據個人食量而定） |
| 海鹽 | 適量（根據個人口味而定） |
| 食用橄欖油 | 適量（牛排表面塗抹均勻即可） |
| 黃油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量（根據個人口味而定） |
在家當大廚-黑椒牛排的做法
解凍：牛排拿出來解凍至20℃左右室温(牛排不用洗)，把血水擦乾。
醃製：牛排兩面撒上黑胡椒碎和鹽，倒入少許油，靜置15-20分鐘
熱鍋：平底鍋大火燒熱至冒煙
煎制：牛排兩面煎1-2分鐘左右（厚薄時間不一樣，看到牛排表面冒出血水後在翻面），煎第二面時放黃油
醒牛排：出鍋後靜置5分鐘，加入醬料享用
小貼士
怕牛排筋不好咬，可以在牛排解凍後用刀背用力拍幾下，把筋敲斷。
