酸辣血旺(鴨血)

範五孃四川美食分享。

用料  

酸辣血旺(鴨血)的做法  

1. 鴨血切片

2. 泡椒，泡姜，芹菜 二荊條 小米辣切細

3. 熱鍋涼油:菜籽油，加一勺豬油。

4. 放入泡姜泡辣椒 ，豆瓣醬，蒜末 大葱沫 ，花椒酸菜，小火炒出香味

5. 加入開水，水開後再熬製2分鐘出味

6. 依次下入鴨血煮熟，小火煮。

7. 放入白糖、 醋、雞精味精、調味。

8. 放入芹菜。

9. 再把 二荊條 小米辣放入。

10. 紅薯水澱粉分三次加入。

11. 水澱粉勾芡，起鍋 。

12. 最後撒上花椒麪葱花即可。

小貼士

豬血，鴨血都可以。