自制雞米花（超簡單）

圖片是在朋友圈拿的。今天自己做了一遍確實不錯，最重要的是超簡單。

用料  

自制雞米花（超簡單）的做法  

1. 雞胸肉切丁

2. 加入適量的鹽、胡椒粉、蛋清。攪拌均勻。醃製15分鐘。

3. 沾一層澱粉

4. 沾一層雞蛋液

5. 最後再沾一層面包糠

6. 油燒至6成熟，下鍋。炸至金黃色關火起鍋

7. 火候很重要，圖中有兩種顏色，深色的就是火太熱。炸的有點久。因為油沒有放太多，所以分幾次炸。後面我調整了一下。由於炸過一次，所以油已經是熱的了。開中火炸一下，筷子跟着攪拌，有點金黃色的時候，轉小火，再下一會，然後關火，利用餘温接着炸，怕裏面沒完全熟，但外面又怕糊。所以關火，小顆的可以撈起來，大的可以再炸一會。（原諒我切的大小不均勻。。。）最後撈起放温就可以了吃了。

小貼士

澱粉就是生粉。一樣用的