無水烹飪葱油雞

一隻童子雞，一隻鑄鐵鍋，一大塊老薑，一大把青葱，一點點鹽酒油～～不需要加水，30分鐘搞定一隻葱油雞。

用料  

無水烹飪葱油雞的做法  

1. 童子雞洗淨瀝乾，擦上鹽，黑胡椒，料酒醃製，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏。

2. 老薑青葱洗淨，姜切大片，葱切段，將薑片鋪滿鑄鐵鍋鍋底，將葱段放在葱上層，均勻灑些油在葱姜上面。

3. 將醃製好的雞平方在葱姜上面，開中大火燒至出蒸汽後轉小火，約25～30分鐘。用筷子戳一下雞腿處，能戳透即可。

4. 將葱切葱末均勻放在雞背上。

5. 另起一個鍋燒熱後倒入少許色拉油，燒熱後澆在葱末上即可。

小貼士

如果喜歡辣口的可以加幾隻紅辣椒和花椒。