太甜美－山楂糕

用料  

太甜美－山楂糕的做法  

1. 山楂洗淨，去蒂去核，放入不鏽鋼容器中。

2. 將處理好的山楂肉放入不鏽鋼鍋中，加600克水，200克白糖或冰糖，煮軟即可，煮軟即可！

3. 將煮軟的山楂打成泥。

4. 山楂泥過篩。如果山楂泥打的非常細膩，可省略這一步。

5. 這是過篩後的山楂泥。

6. 將處理好的山楂泥放入不鏽鋼鍋或不粘鍋內，加入剩餘200克白糖或冰糖，小火炒制20－25min，炒制過程中根據個人口味調整甜度。邊炒，邊將粘在鍋邊的山楂泥刮到鍋中，避免炒乾結個，如果已結個，一定不要刮到鍋中，可吃掉或扔掉。直到山楂泥變成深色，粘在鏟子上不容易滑落為止。

7. 將炒好的山楂泥裝入容器中，抹平表面。放涼後，放入冰箱冷藏一夜後切件。

小貼士

1、山楂不可接觸鐵質或鋁製品。
2、一定要小火炒制，注意飛濺出來的山楂泥，避免燙傷。
3、炒好的山楂泥裝容器前，可以在容器表面抹少許的油，便於取出。