冰糖漬楊梅（楊梅保存方法）

楊梅是我們經常食用的一種水果，不僅可以生津止渴，還有着健脾養胃的功效，味道也十分甘甜可口，所以深受人們的喜愛，但楊梅儲存時間非常短，如果買太多吃不完，卻不知道新鮮楊梅怎麼保存，就很浪費了，下面給大家説説楊梅的眾多保存方法。

用料  

冰糖漬楊梅（楊梅保存方法）的做法  

1. 1、 冰箱冷藏（不清洗）：
   買回來太多的楊梅，吃不完又想要保鮮，最簡單的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中，需要注意的是，千萬不要清洗!因為楊梅中本身就含有小蟲子和細菌，清洗之後只會讓它們繁殖得更快。

2. 2、 新鮮吃（清洗方法）：
   楊梅用清水清洗乾淨後用鹽水（濃度要保證）浸泡半小時以上(如果又小蟲子沖洗後繼續用鹽水泡，直到沒有為止)，瀝乾水分後可以直接吃，酸甜可口，喜歡冰的可以密封好放冰箱冷藏2小時後更爽口。

3. 3、 冰凍楊梅（清洗後）：
   與冷藏不同的是，楊梅要清洗乾淨並且用鹽水浸泡半小時以上(如果又小蟲子沖洗後繼續用鹽水泡，到沒有為止)，以便拿出來後可以直接食用。我們將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑料袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裏，最好把楊梅凍成冰。

4. 4、 冰糖漬楊梅（清洗後）：
   楊梅瀝乾水份後，用可以密封的瓶子，先一層冰糖一層楊梅……鋪好，最上層鋪滿冰糖（冰糖粉最佳，容易融化，家裏沒有就用碎冰糖替代了時間等的久一點而已）一天過後就會出汁，我的7天左右全部融化（中間饞了每天還撈了幾顆吃）。

5. 5、 楊梅酒（清洗後）：
   楊梅與白酒和冰糖的比例為4：5：1，直接把冰糖、酒、楊梅（清洗瀝乾後）一起放進容器中，然後密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上是最好的。

6. 6、 楊梅果醬（清洗後）：
   楊梅瀝乾水分後切下（剪刀剪也不錯）果肉用糖醃製，然後倒入鍋中再加白糖燒開，全程不用加水，火調到最小，保持沸騰狀態不停攪拌直至粘稠狀態，冷卻之後就可以裝瓶食用了。

7. 7、酸梅汁（清洗後）：
   楊梅洗淨字後用清水浸泡，加一絲絲鹽放入鍋中，加入適量冰糖，大火煮開後轉小火十分鐘，常温後取出放冰箱冷藏之後就能飲用了。（楊梅可壓碎過濾出湯，也可保持形狀一起吃）

小貼士

雖説楊梅的好處有很多，富含各種豐富的營養元素能夠補充人體所需要的營養成分，但是也不易多吃，更不能空腹吃。因為空腹食用嚴格會導致體內的胃酸增多，甚至形成慢性胃炎。