用料
米粉 | 按個人份量 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 半勺 |
小米椒 | 2個 |
糖 | 少許 |
姜 | 一至兩片 |
香辣菜(鹹菜) | 少許 |
葱 | 少許 |
香油 | 少許 |
醋 | 少許 |
涼拌江西米粉的做法
燒開水放入江西米粉,煮五到八分鐘後關火,悶十分鐘,用涼水反覆沖洗米粉,再用涼白開沖洗一遍,瀝乾備用
葱薑蒜切碎,小米椒切小段備用
將兩勺生抽,少許白糖,半勺蠔油,少許鹽倒入一起攪拌均勻後,加入兩倍量的水
鍋內下油,放入姜蒜,小米椒,翻炒片刻後加入調好的醬汁大火煮開
倒入瀝乾的米粉內,加入香辣菜,少許香油,醋,攪拌均勻就可以開吃啦