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用料
迷你一口茄的做法
將茄子切成夾刀片,6片每個
將蝦仁去蝦線,加料酒,鹽鹽底味
切好的茄子先拍一道幹生粉,每道切口裏拍均勻,然後沾少量雞蛋液,夾入醃好的蝦仁,再次拍乾粉
鍋上火起油,燒至7成熱下入茄花,炸至表皮微黃,內裏熟透,撈出控油!
鍋內加水,然後倒入辣雞醬,白糖,紅醋,熬開後溝芡!
炸好的茄花擺入盤中,淋上泰汁,最後點綴一下即可
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