醬油醃烏欖

烏欖的營養成份很高（可百度查），用醬油醃製的烏欖比鹽醃的味道更加香濃，口齒留香，是一款可口又營養的美食，可以用來做小菜，炒飯，做橄欖歐包等等

黑橄欖歐包

用料  

醬油醃烏欖的做法  

1. 1.烏欖用清水洗淨
   2.大蒜拍碎，辣椒切小
   3.鍋中加水（能醃滿烏欖的量）煮至水中底部有小泡泡（切記水不能煮開，水煮開加入的欖會變硬不好吃，這一步很重要），熄火，倒入生烏欖加蓋燜一下（時間視欖的情況而定，要注意觀察，時間短不熟，時間長會把欖煮壞變硬），我大約燜了十分鐘，用手壓下欖，感覺有點軟就濾出水，
   4.等欖涼了材料加一起，倒入醬油至淹滿烏欖，密封保存，約一週後入味可食用

2. 洗淨涼幹水份

小貼士

如果短時間內不吃完就要放冰箱冷藏保存，可以保存很長時間（我每次做多吃幾個月）