牛肉拌米粉

用料  

牛肉拌米粉的做法  

1. 牛肉先切粗絲，在水中浸泡去血水，在水中可以加入料酒、薑片，換幾次水。我泡了兩小時。反正也要泡米粉。

2. 米線放入開水，大火煮25分鐘，小火煮15分鐘，關火後蓋鍋蓋燜一下。撈出米粉，用涼水漂洗乾淨，再放入涼水中泡2-3個小時，撈出備用。

3. 芹菜切段，焯水。

4. 油温稍高，放入一片姜，倒入牛肉，防止粘鍋，大火迅速炒至變色。

5. 倒入芹菜和瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻即可。盛出。

6. 將適量的米粉醬倒在煮好的米粉上拌勻，完成。

小貼士

我是廚房新手，請多多指教～