超簡單的柚子糖

柚子渾身是寶，不僅營養價值高，皮還有化痰，止咳，理氣，止痛的功效。買回來的柚子-皮不要扔掉喲。熬湯可以治肺炎、凍蒼，還可以熬精油洗浴美膚防蚊蟲。俺通常都是拿它做糖吃，做法簡單，喜歡它甜中略帶絲絲苦味。

用料  

超簡單的柚子糖的做法  

1. 選一個表皮光滑的大柚子（自己去農莊摘的柚子最好），洗淨（帶手套用鹽搓下）切去頭尾，再分八塊剖下皮來，切去白瓤（我喜歡留一薄層白瓤）然後切成0.5釐米厚的小條如圖。切好條放盆裏浸泡三天（不喜歡苦味就多泡幾天），記得每天換一次水，換水時儘量擠去水份（去苦味）。

2. 往鋼鍋中放500毫升水，加入稍敲碎點的石冰糖（可依個人口味適當加減），中火煮化2分鐘倒入擠過水的柚子皮。煮開後中小火慢熬，不時的翻攪拌勻一下，讓柚子皮充分吸收糖水。當糖水變稠時關小火不停的翻炒到鍋底看不見水份了馬上關火，這時翻炒不能停，直至起糖霜待涼成品。

小貼士

喜苦的可以多留點瓤或是泡水時間短點，喜甜的多泡幾天`換水時使勁擠去水份即可。
本人喜一點點苦味，吸氣時嗓子略帶絲絲清涼感。俺這圖片是還沒起糖霜的，再翻炒炒就出沙了!
特別叮囑：服藥期間應儘量避免吃柚子及皮(*^_^*)