用料
| 海鱸魚 | 一條 |
| 茭白 | 根據個人喜好 |
| 青椒 | 根據個人喜好 |
| 生薑 | 適量 |
| 紅葱頭 | 適量 |
| 料酒 | 15ml |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蛋清 | 一個 |
| 水澱粉 | 20ml左右 |
茭白青椒燴鱸魚的做法
在沸水中加鹽，茭白青椒炒水，一分鐘左右就好了哦！撈出過冷水備用。
海鱸魚只要魚肉的部分，切成條狀不要太細！翻入用鹽、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均勻，醃製15分鐘。
熱鍋冷油，放入生薑和紅葱頭爆香，倒入醃製好的鱸魚翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加蓋燜至食材熟透，開蓋加入鹽、胡椒粉、和料酒，最後加入水澱粉翻炒一下。出鍋，撒葱花！
小貼士
水澱粉一定要的，這樣才會讓鮮美的湯汁包裹主茭白和青椒，魚肉也不會散開。魚肉可以找市場賣魚的老闆代勞去骨！
