【抹茶重度愛好者看過來】抹茶生巧

每次去華堂超市先衝的就是生巧啦！因為在之前的菜譜也説過我是個抹茶控🍵，所以索性直接來個抹茶生巧解解饞！生巧和巧克力🍫的區別就在於生巧的口感要更細膩些，其實就是再生巧克力，但不過口感和味道上要更好。而巧克力🍫就是我們買的塊狀或板狀的，吃起來硬硬的，不是很細膩。我個人非常愛吃生巧，幾乎一天一盒的那種！所以今天來複刻一把生巧看看能不能拿捏住生巧的精髓～
真的太好吃了！抹茶重度愛好者看過來！#抹茶控最愛的巧克力
@肥豬豬的日常（小紅書）為原作者，僅供分享

用料  

【抹茶重度愛好者看過來】抹茶生巧的做法  

1. 白巧克力切小塊
   碗中加入切好的白巧克力和黃油，隔着熱水攪拌至融化（邊融化邊攪拌會融化的更快）融化至無顆粒

2. 抹茶粉先篩進去3克再篩進去2克，分兩次篩入，第一次先充分拌勻再第二次篩抹茶粉。第二次篩抹茶粉可以根據濃度來選擇篩的克數。
   充分攪拌均勻至無顆粒

3. 鍋中加入淡奶油，開最小火加熱到邊緣開始冒泡泡，就直接立即關火。

4. 倒進剛調好的抹茶糊糊，再加入水飴
   攪拌至無顆粒並且明顯粘稠感和上勁，如果覺得不夠粘稠就1克1克的往糊糊里加水飴

5. 選擇一個帶蓋保鮮的容器，碗底鋪一層油紙，側面也要鋪哦～
   倒入抹茶糊糊，拿刮板整理平整，震出大氣泡，蓋好蓋子放冰箱冷凍一小時

6. 從冰箱取出，倒扣在案板或盤子上，慢慢的揭開油紙（不要太暴力要不然就沒有形狀了）
   切水果的刀用熱水燙一下，這樣更好切（可能會粘住，但不要太着急，慢慢的從前支後的抬起刀。切成自己想要的小塊
   篩上抹茶粉就好啦～

7. 甜甜的白巧融入抹茶的清香，nice～
   一次吃不完的生巧可以找個餐盒，四面鋪好油紙，把剩下的生巧放進去，這樣可以保存15天左右呢～

小貼士

1.要是白巧克力融化的太慢的話就直接再切小點，熱水勤換些，碗儘量小一點，熱水一定要到碗底，要不然就沒用了
2.其實不過篩也可以，過篩了只是讓口感更好，吃起來沒有顆粒感而已
3.整理平整時可以從高處往下震或者拿刮板抹平，把氣泡震出來