鹹香蛋黃百葉捲—太太樂鮮雞汁

平日裏經常做的是家常版的百葉肉卷，這次的增強版，太太樂鮮雞汁的加盟，讓味道更濃郁了（這是一款常温蒸煮雞而成的雞汁調味料，自然鮮香醇厚，貼心硅膠閥瓶口，輕輕一擠4g彈出）。
成品蛋黃百葉肉卷金光亮潤，皮皺肉綻，酥軟肥腴，小小的卷直立排盆，小巧而玲瓏，肉色晶瑩好鮮美噢。

用料  

鹹香蛋黃百葉捲—太太樂鮮雞汁的做法  

1. 全部食材準備好，肉手工剁碎（我用了兩頭烏）

2. 藕切丁，鹹肉切丁。

3. 鮮肉加入葱薑末，葱姜水20g，加入生抽、蠔油、十三香、一個鮮雞蛋、鹽、鹹肉丁、藕丁，攪拌上勁，醃製二十分鐘，最後拌上碎粒鹹蛋黃，放上兩勺花生油鎖住水分。

4. 劃重點來了：滴上二滴太太樂鮮雞汁拌勻，貼心的硅膠閥瓶口，輕輕一擠4g彈出，餡就拌好了。

5. 接着洗淨厚百葉，晾乾水分。將肉米均勻塗抹在厚百葉上。

6. 由下往上捲起，壓緊實，再用棉線紮上幾道。

7. 鍋裏放水，盤中下鋪菌菇，上置百葉肉卷，蒸制過程中鮮香的汁水會滲透至菇內，白玉菇更鮮美嘍。
   蒸上半小時，起鍋嘍。

8. 一圈一圈剖面清晰，美味可等待。

9. 來來來，一起喲。

10. 熱騰騰，金黃亮潤，酥軟肥腴，誘惑到你了嗎？耶嘿哦吼！