手把羊脖

手把楊波

用料  

手把羊脖的做法  

1. 將羊脖剁成二寸長，用冷水浸泡5小時，中間換3-4次水，去血水洗淨。

2. 鍋內倒入清水，將入羊脖放入冷水，旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出用温水洗淨。

3. 加入調料葱、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒後，大火煮開後，改小火慢燉2小時左右。

4. 調製配料：香醋  蒜末配好，放一邊備用。

5. 出鍋前加入食鹽，用筷頭插一下，肉爛出鍋。