【中餐廳】豆瓣雞

用料  

【中餐廳】豆瓣雞的做法  

1. 雞腿肉加糖、鹽、醬油、料酒拌好備用。

2. 將半碗水、兩大勺澱粉、一隻雞蛋攪拌勻成糊狀。

3. 將醃好的雞腿肉裹上蛋麪糊。

4. 熱油燒開後，雞腿肉下鍋炸。

5. 將雞肉攪拌劃散

6. 待至金黃，撈出瀝乾油。

7. 下少量油，低温放入香料，熗鍋。將葱薑蒜末與香料攪拌炒熟，快速攪拌。放入豆瓣醬後，將油炸後的雞腿肉倒入鍋中。

8. 翻炒即可。