一道由老北京炙子烤肉演化而來的牛排
用料
| 牛腩 | 250g |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紫皮洋葱 | 半個 |
| 植物油 | 少許 |
北京牛排的做法
選擇小牛牛腩，肥瘦相間。牛腩切薄片，用黑胡椒和鹽醃製15分鐘
![北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第2張]( "北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第2張")
洋葱切條備用
![北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第3張]( "北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第3張")
熱鍋涼油下入洋葱翻炒
![北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第4張]( "北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第4張")
將洋葱推至一旁下入牛排，火可稍微大一些，鍋要熱。將洋葱蓋於牛排之上讓牛排吸收洋葱的香味
![北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第5張]( "北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第5張")
煎至一面煎黃後翻面繼續煎制
![北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第6張]( "北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第6張")
待兩面煎黃後牛排與洋葱一同出鍋
![北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第7張]( "北京牛排的做法步驟圖，北京牛排怎麼做好吃 第7張")
小貼士
牛腩要嫩，要幹，切片要薄一些，大概兩到三個一元硬幣厚
北京牛排
菜譜
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