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用料
廣東雞蛋糊、燉蛋的做法
4碗水加糖加熱煮溶後離火放涼備用
雞蛋打散打勻不打發
將第一步放涼的糖水慢慢加第二步的雞蛋液中,一邊加一邊搞,充分搞勻後過篩2次去除泡泡,入碗封上保鮮膜,開水大火蒸8分鐘,燜15分鐘
小貼士
切記!蒸過程中不能開蓋,停火後燜15分鐘再開蓋
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