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廣東雞蛋糊、燉蛋

菜譜 閲讀(1.38W)
廣東雞蛋糊、燉蛋的做法圖解 做法步驟

用料  

土雞蛋 11個約409克
4碗約870克
135克
成品7碗雞春糊

廣東雞蛋糊、燉蛋的做法  

  1. 4碗水加糖加熱煮溶後離火放涼備用

    廣東雞蛋糊、燉蛋的做法圖解 做法步驟 第2張
  2. 雞蛋打散打勻不打發

    廣東雞蛋糊、燉蛋的做法圖解 做法步驟 第3張
  3. 將第一步放涼的糖水慢慢加第二步的雞蛋液中,一邊加一邊搞,充分搞勻後過篩2次去除泡泡,入碗封上保鮮膜,開水大火8分鐘,15分鐘

    廣東雞蛋糊、燉蛋的做法圖解 做法步驟 第4張

小貼士

切記!蒸過程中不能開蓋,停火後燜15分鐘再開蓋