自己在家做辣椒盒

還是為了更充分的利用那鍋油，最後做的菜是辣椒盒🌶️，這個名字真是抽象，味道和虎皮青椒是一樣的，不如叫偷樑換柱、物是人非事事休，因為剝去了青椒的心，換上了豬肉餡～咋這麼淒涼，還是叫辣椒盒吧～明天最後一天假期，去哪裏玩呢🤔

用料  

自己在家做辣椒盒的做法  

1. 清洗青椒，去蒂，劈開，撕掉裏面的筋，要不會很辣，每個青椒平均切成三段，備用～
   

2. 姜葱切末，然後把除了水之外的所有材料混合在一起，一邊加水一邊攪拌至餡成果凍的彈彈的狀態。

3. 包辣椒盒，把肉餡塞到青椒段裏，餡料的添加以可以讓青椒恢復原來的直徑就可以，不要添加太多，否則一炸一膨脹，矮挫樣會慘不忍睹，最重要的是影響口感～

4. 包完後，在炸之前先在乾麪粉碗裏滾一下，再蘸麪糊包裹，否則外皮很光滑沒法被面糊包裹。我偷懶，直接在辣椒外面撒了一層面粉～

5. 調麪糊，我用的炸藕盒的麪糊。

6. 下油鍋，炸熟就可以吃，我拍了其中的較早就義的幾個😄😄

小貼士

餡料如果剩餘，可以做丸子；麪糊如果剩餘可以做面魚～另外，這是中餐，配料根據自己的口味適當調節，調餡子是技術活，憑經驗操作，靠鼻子👃聞就知道好賴，儘量別去用稱量，感覺那樣做就沒有了中餐的靈魂，還破壞了做中餐的儀式感🤭