美味鹹鴨蛋

發這道菜譜的時間等待了足足30天，25天的時候試吃了一個蛋黃只是局部沙化蛋白很淡，30天蛋黃完全沙化，蛋白鹹淡適中。

用料  

美味鹹鴨蛋的做法  

1. 洗乾淨容器晾乾備用。鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分。

2. 取100克白酒裝在碗裏，把鴨蛋一個一個放入白酒裏滾個圈，放一旁備用。

3. 水裏放鹽和調料煮開，晾涼備用。

4. 50克白酒到入晾乾的容器均勻的轉一遍做最後清潔，到掉白酒。

5. 容器裏先倒入涼透的鹽水，再倒入白醋和50克白酒；把鴨蛋一個個小心放入，如果鴨蛋上有裂縫要剔除出去。蓋好蓋子擰緊坐等。

小貼士

臨時想起發譜，前面圖下次補上吧。
不喜歡花椒味的可以換五香粉、八角之類。