杏鮑菇很好入味 所以杏鮑菇吸了醬汁後 很鮮很下飯
用料
薑蓉 | 適量 要剁得很細 |
蒜蓉 | 適量 剁細 |
鮮魷魚 | 1個 |
青椒 | 2個 |
杏鮑菇 | 1個 |
豆瓣醬 | 根據自己口味1-2勺 |
鹽 | 少許 |
香菜 | 少許 用來最後點綴 |
玉米澱粉 | 一小勺 |
青椒杏鮑菇爆炒魷魚的做法
把杏鮑菇洗乾淨,切半後手撕成一條一條,如果嫌麻煩也可以用刀切成小條。青椒洗乾淨去子切條。姜3-4片剁碎成薑蓉。蒜頭4-5顆剁碎成蒜蓉。全部裝好備用
去市場買的時候讓他幫忙破開弄乾淨切花,自己用清水洗乾淨。鍋放水加熱至沸騰,魷魚下水微卷後趕緊撈起來,不然就不嫩了。灼一下會去掉腥味。然後撈起瀝乾備用。
鍋加熱倒入食用油,把薑蓉蒜蓉一起放進去爆一下,加入豆瓣醬,豆瓣醬我是下了兩勺,根據個人辣味的情況下。豆瓣醬爆香一下後下杏鮑菇,翻炒,加點水繼續翻炒至杏鮑菇軟掉出水,然後下灼好的魷魚,進行爆炒,最後加青椒再翻炒。適量的下點鹽,翻炒到魷魚熟後,用涼水加玉米澱粉攪勻倒入鍋中勾芡後起鍋。最後加點香菜上去點綴!超級下飯!