徽菜一品鍋

過年大家一起吃這個九層樓的菜，不但味美吃不涼，寓意還吉祥，一年更比一年高。

用料  

徽菜一品鍋的做法  

1. 把五花肉焯水然後大塊鋪墊在頭天用熱水泡發的幹筍上再加老抽若干再撒少許鹽。蓋上鍋蓋加水燒一小時。

2. 一小時後鋪上豆泡再加水繼續燒一小時然後沿鍋邊鋪一圈圓子，再在中間鋪上黃花菜和黑木耳，然後加少許鹽和水再煮半小時，就把事先泡好的粉絲撈上鋪勻繼續小火煮。

3. 用另一個炒鍋炒上冬筍、乾子、肉絲備好。等一品鍋上桌時把洗好的菠菜鋪在鍋上就再把炒肉絲鋪上，一品鍋新鮮出爐啦！