不用清蒸三眼蟹，用清水煮把鹹鹹的未去掉

從海里打撈上岸的三眼蟹，清蒸會比較鹹，最近在海邊遊玩，當地漁民交會了我用清水煮的方法，即減少了鹹味，又保持了蟹的鮮味，連蘸水都不用。

用料  

不用清蒸三眼蟹，用清水煮把鹹鹹的未去掉的做法  

1. 新鮮買回來的三眼蟹12只。
   

2. 清水（冷）直接把洗淨的三眼蟹放進鍋中，水要大概至（或漫過）蟹面。

3. 開大火煮至蝦眼滾，轉中小火煮15分鐘。

4. 蟹全部通紅立即撈起上盤。

5. 不用任何蘸水，就可以開吃啦！

小貼士

注意火候，不夠火候煮不熟，火太大就變成煮蟹湯，肉柴並失去鮮味。