每個人都有一份關於家鄉的記憶味道，榮昌人的記憶一定是關於滷鵝和黃涼粉！自己遠在外地工作，憑藉記憶多次嘗試終於找到了那份記憶中的味道！
用料
| 幹黃豌豆粉200克 | |
| 食鹽5克 | |
| 水800克 | |
| 下面是鹽芡用料 | |
| 食鹽10克 | |
| 澱粉10克 | |
| 下面是調料用料 | |
| 香油適量 | |
| 花椒麪適量 | |
| 味精雞精適量 | |
| 葱花 | |
| 辣椒油 | |
| 姜蒜切碎用開水衝好待用 |
榮昌黃涼粉的做法
成品
![榮昌黃涼粉的做法步驟圖，榮昌黃涼粉怎麼做好吃 第2張]( "榮昌黃涼粉的做法步驟圖，榮昌黃涼粉怎麼做好吃 第2張")
豌豆粉+食鹽拌勻
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呈流動的混合物
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水燒開，緩慢加入不停的攪拌，最好用打蛋器！不停不停不停！
![榮昌黃涼粉的做法步驟圖，榮昌黃涼粉怎麼做好吃 第5張]( "榮昌黃涼粉的做法步驟圖，榮昌黃涼粉怎麼做好吃 第5張")
鹽芡將澱粉與食鹽混合加水，冷水下鍋小火，用打蛋器攪拌，待粘稠了起鍋放涼待用？
![榮昌黃涼粉的做法步驟圖，榮昌黃涼粉怎麼做好吃 第6張]( "榮昌黃涼粉的做法步驟圖，榮昌黃涼粉怎麼做好吃 第6張")
小貼士
注意800克水大致分兩份，一份與幹豌豆粉混合攪拌，一份加熱燒開，然後緩慢加入稀豌豆液，一定要先用冷水拌勻再緩慢加入，下鍋後必須不停攪拌，小火5分鐘，待顏色變深了關火倒入碗裏放涼！然後切絲加入鹽芡適量(千萬不能用醬油)，加入姜蒜水，雞精，香油，花椒麪，辣椒油，葱花適量！一碗美味的榮昌黃涼粉就OK了！特別要注意就是粉下鍋不能偷懶一定不停攪拌！
