媲美萬達美食廣場的炒涼粉

每次去萬達吃飯都要去買一份炒涼粉，有次排號有點靠後，等待的時候看賣家在那兒炒了一鍋又一鍋，就偷師學藝了。😁

用料  

媲美萬達美食廣場的炒涼粉的做法  

1. 涼粉切塊兒備用

2. 花椒大料加小半碗水煮幾分鐘備用

3. 鍋內放油，先下入肉末炒至變色，然後下入涼粉，中小火炒涼粉，中途不用翻的太勤，炒至涼粉變得透明，加入郫縣豆瓣醬。

4. 等鍋中涼粉均勻的沾上豆瓣醬後，放生抽，煮好的料水，蒜薹玉米粒。

5. 略收汁後，用鍋鏟將涼粉搗碎。愛吃涼粉鍋巴的可以多炒一會兒。出鍋前放葱花香菜提香。

6. 美味既成，開動吧！

小貼士

郫縣豆瓣醬和生抽都是鹹的，根據個人口味放鹽，最後還可以用蒜臼搗個蒜汁加點醋，澆在涼粉上。