鼠麴草青團🎀閩南美食

很懷念老家的烏龜粿，喜歡它散發出的青草香味。老家的烏龜粿是用鼠麴草和糯米粉做的，外型用龜印印像一隻只烏龜，餡大致有花生芝麻、綠豆。這個方子儘量復刻烏龜粿，做成青團的樣子。如果有會做南安烏龜粿，更加正宗做法的，歡迎留言。

用料  

鼠麴草青團🎀閩南美食的做法  

1. 鼠麴草洗淨。燒開一鍋水放入小蘇打，再倒入鼠麴草煮大概2-3分鐘，撈到立刻泡到冷水中，可以保持綠色。

2. 揣幹鼠麴草，放入破壁機中，加入少量水，打成草泥。

3. 盒中放糯米粉、鼠麴草、糖、油揉成麪糰，如果太乾可以加點水，直至揉成軟硬適中的青糰粉團。

4. 麪糰45克，餡20-25克(根據自己的喜好)，餡可以是花生芝麻、紅豆沙、鹹蛋黃肉鬆，分別包好，擺入蒸籠。

5. 上汽蒸12分鐘就可以了。開蓋後在青團表面刷層油，放涼後用保鮮膜包裹。