家常開胃酸辣雞蛋湯（媽媽的味道）

我和家屬都愛喝我媽做的這個湯，酸酸的很開胃，冰箱裏有啥放啥，做法也很簡單。以前總做不出來我媽那個味道，昨天終於成功了，趕緊記錄，不然準忘。

雖然我平時不喜歡看沒圖的菜譜，但是到自己記錄的時候真想不起來拍😂

用料  

家常開胃酸辣雞蛋湯（媽媽的味道）的做法  

1. 葱薑蒜隨便切、杏鮑菇豆腐乾切條，木耳隨便切兩刀、西紅柿切小塊備用

2. 鍋里加油，炒葱薑蒜，放入西紅柿炒出汁（加一點鹽，小火容易出汁）後，加水（想做多少就加多少水，我加的是開水）

3. 水開後放生抽，耗油，切好的豆腐條，杏鮑菇條，木耳（冰箱裏有啥隨便放），放鹽，放白胡椒粉。
   PS：不要放太多配菜，不然稠了喝着不清爽。

4. 滾幾分鐘，菜基本熟後，倒入澱粉水，可以讓湯稍微粘稠，以及有光澤。

5. 煮沸後後，倒入打好的雞蛋液（轉着圈倒，不要倒到一個地方，倒完先不要推鍋，有點浮起來再推，這樣的蛋花成型）

6. 加入青菜，滾熟。
   

7. 加香油，醋，一點點雞精調味，嚐嚐味道啥不夠再加啥。
   

8. 酸酸的爽口好喝

小貼士

喜歡黑胡椒粉的可以少加點。
出鍋前加點香菜更棒，家裏沒有了沒放。
快手，全程應該不到15分鐘。