懶人版春捲

突然想起兒時父親做的韭黃肉絲春捲，疫情期間買不到春捲皮，又不想太麻煩，於是想起了用餃子皮來代替。

用料  

懶人版春捲的做法  

1. 先將肉切成絲，倒入料酒、鹽、少許味極鮮醬油、胡椒粉、芡粉拌勻，韭黃切成斷，下油鍋，將肉絲炒至斷生，加入韭黃一起翻炒，炒至快熟時，用水調一小勺芡粉，勾成汁倒入菜中，加入少許雞精，翻炒幾下盛出備用

2. 在面板上灑一層面粉，不要太多，拿一張餃子皮放在上面，然後刷一層食用油，再放一張餃子皮，再刷一層油，重複放5~6張。

3. 然後用擀麪杖將其擀大擀圓，擀到像外面賣的春捲皮那麼大就行了，然後再另外弄5~6張，弄完後將刷了油的餃子皮疊放在一起，放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸貼要事先塗上油，以防粘連。

4. 蒸好後拿出，趁熱將春捲皮一張張分開。

5. 拿出一張春捲皮放入一些韭黃肉絲，裹起來，在收口時塗上一點勾了芡的菜汁可以讓春捲皮很好的粘合在一起不至於煎的時候散開。

6. 平底鍋中放入少許油，油熱至七八分時，將春捲放入鍋內煎，煎時火不要太大，煎至兩面金黃盛出，香噴噴的春捲出鍋了。

小貼士

1每一層餃子皮都要刷油，防粘連
2上鍋蒸10分鐘即可