西葫蘆爆炒雞胸

用料  

西葫蘆爆炒雞胸的做法  

1. 食材準備：雞胸肉洗淨切塊，少許生粉、生抽拌靜置15-20分鐘；西葫蘆切片；薑絲蒜末，辣椒圈。

2. 熱鍋冷油下雞胸肉塊，不斷翻炒至八成熟，盛出。

3. 熱鍋少許食用油，温熱後下西葫蘆片，不斷翻炒至六成熟、稍微變軟時，撥置鍋邊，鍋中間下姜蒜辣椒，片刻後和西葫蘆一起翻炒

4. 西葫蘆八成熟時，下雞胸肉，翻炒片刻，加少許鹽，翻炒片刻，少許生抽調味，不斷翻炒，起鍋前加少許花椒油調味。

5. 先挑出西葫蘆擺盤周圍一圈，多餘的鋪在中間，再在中間鋪上雞胸肉，少許辣椒點綴。