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用料
排骨扣碗的做法
清水泡乾淨排骨血水,雞蛋+麪粉+玉米澱粉攪拌成糊狀,加入少許鹽,雞精,味精,生抽,老抽,料酒,八角,花椒。均勻塗抹於排骨上
油加熱,把排骨炸制金黃
炸制金黃排骨稱盆
料水:生抽、老抽、鹽、味精、雞精,香油
排骨裏面放進去:蒜瓣兒、葱段、薑片、八角、花椒
把料汁澆進去,料汁儘量莫過排骨
上鍋蒸一個小時
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