無敵油辣子

一碗鮮香的油辣子一年四季神清氣爽。
應友再次呼喚再來做起。

用料  

無敵油辣子的做法  

1. 大葱，蒜苗，小米辣，大蒜，姜，芹菜，香菜，各自要多少全看自己高興😊

2. 洗淨切段控幹水分，油温六七層熱將準備好的菜放入鍋中小火慢熬。
   用什麼油根據自己預算，菜籽油是最合適做油辣子的。

3. 熬油的過程中準備辣椒粉和各種配料。
   粗細辣椒粉各一半，炒過的芝麻，花生末，蝦粉，量多少我都是大概抓的。

4. 小火熬至所有蔬菜焦黃1個小時要的

5. 撈出鍋中的菜菜，剩下的油分三次澆入辣椒中

6. 一邊澆油一邊攪拌

7. 加入一蓋白酒提鮮

8. 分三次加入，後面油温如果降低了可以開火再加熱一下。

小貼士

油可以稍微多一點，經常吃到後面油辣子油都吃光了，辣椒還有好多。